Le Papaskarası est un cépage rouge autochtone de Thrace, historiquement cultivé dans la région de Kırklareli et de la péninsule de Gallipoli.

Adapté à un climat tempéré sous influence maritime, il se distingue par son expression aromatique fraîche et son équilibre naturel. Il donne des vins élégants, à structure moyenne, marqués par des arômes de fruits rouges et noirs, de notes florales et d’épices fines. Les tanins sont généralement souples, et l’acidité bien intégrée, ce qui rend le Papaskarası particulièrement adapté à des vins gastronomiques et accessibles.

Papaskarası is an indigenous red grape from Thrace, producing elegant, medium-bodied wines with red and dark fruit, floral and subtle spicy notes, supported by soft tannins and good balance.